复配烘焙制品防腐剂

复配烘焙制品防腐剂是一种由微生物发酵产生获得ε-聚赖氨酸，再通过独特的精制，纯化，复配工艺而生产的食品防腐制剂。

　　特  性

　　■使用天然的食品防腐剂ε-聚赖氨酸与纳他霉素，乳化剂等成分复配而成的食品防腐制剂，有效控制了目前添加化学防腐制剂对食品风味的影响。
　　■对耐热性芽孢菌，霉菌等微生物具有优良的抑制作用。
　　■在较低的添加量下即可延长食品的保质期。
　　■可用于以下类别食品：点心类（奶油蛋糕，糯米饼面团，豆沙馅，青团），面包类（水蒸蛋糕）。
　　■白色固体粉末
　　■按食品总量添加，范围一般为0.2～1%。

　　保管方法

　　避免日光直射、常温低湿度处密封保存。保质期为制造后12个月。

　　包装

　　10kg/箱

　　注意事项

　　■开封后，冷藏保存，尽早使用。
　　■不同产品品系的使用方法会有所不同，请咨询我司技术人员。
　　

　　ε-聚赖氨酸的一般性质
　　1.具有很高的安全性
　　■属于营养性生物防腐剂。
　　2.具有很广的抑菌谱
　　■对革兰氏阳性菌（蜡状芽胞杆菌等），革兰氏阴性菌（大肠杆菌等），酵母等广泛的微生物，特别是对引起食物中毒的微生物能够发挥优良的抑菌效果。
　　■对以枯草芽孢杆菌为代表的耐热菌也同样能够发挥优良的抑菌效果。
　　■对在食品防腐中具有较大影响的乳酸菌类也具有优良的抑菌效果。

ε-聚赖氨酸对微生物的抑制作用

　　3.适用条件广泛
　　■ε-聚赖氨酸具有很好的耐热性（热稳定性实验）。

　　■ε-聚赖氨酸可用在很广的pH范围中。

　　■ε-聚赖氨酸具有很好的水溶性。

　　敝公司对防腐剂的应用方面进行了多种研究与开发，若有任何问题，请随时与敝公司取得联系。